Marruecos es un país que se experimenta a través de la piel, el olfato y el oído. Es el crujir del pan bereber recién horneado, el aroma a azahar y comino que flota en los zocos, y el contraste radical entre el bullicio de las ciudades imperiales y la quietud absoluta de sus paisajes naturales.
Marruecos Sensorial: De las montañas del Atlas al silencio del Sáhara Leer entrada »
Hay lugares que han sido bendecidos con una luminosidad diferente. No es solo la intensidad del sol sobre el mar Egeo; es una claridad mística que parece limpiar las cosas de lo superfluo, exponiendo la esencia desnuda de las rocas, el mármol y el agua. Las islas Cícladas, dispuestas en círculo (kyklos) alrededor de la
Grecia Cíclada: Delos y las islas donde nació la luz Leer entrada »
Existe un término en francés que se repite como un mantra en las cocinas del Suroeste del país: Terroir. No se refiere únicamente al suelo o al clima, sino a la combinación mística de geografía, tradición y el orgullo humano de quien trabaja la tierra. En esta región, la comida no es un trámite ni
Suroeste de Francia: Una ruta gastronómica por mercados de cercanía Leer entrada »
Hay destinos donde la naturaleza se expresa con tanta fuerza que es imposible no atribuirle una intención divina. Para el pueblo Maorí, los guardianes ancestrales de estas tierras, Nueva Zelanda no es un conjunto de islas, islas que ellos llaman Aotearoa (la tierra de la larga nube blanca). Es un entramado de ancestros vivos. Las
Nueva Zelanda: La cosmogonía Maorí explicada a través de sus paisajes Leer entrada »
